Sla, croutons, Parmezaanse kaas, een eitje de typische dressing en eventueel stukjes kip, dat zijn de ingrediënten van de enige echte Caesar Salade. Een gerechtje dat je op heel veel menukaarten wereldwijd zal terugvinden. Voor dit Caesar Salade hapje is het dus duidelijk waar ik de inspiratie ben gaan halen 😁. Geen bord vol maar kleine kuipjes gemaakt van Parmezaanse kaas die we gaan vullen met de typische ingrediënten.

De Parmezaan kuipjes zien er origineel en feestelijk uit, ze zijn ook nog eens super easy te maken. Hiervoor heb je enkel fijn geraspte Parmezaanse kaas nodig, deze strooi je in kleine rondje vormpjes op een beklede bakplaat, laten smelten en vervolgens (nu moet je even snel zijn) leg ze op een omgekeerd glas of in een metalen cupcake/muffin bakvorm. Het handige is dat je deze makkelijk 2 a 3h op voorhand al kan maken. Eenmaal ze zijn afgekoeld, bewaar ze wel luchtdicht.

Verder vullen we de kaaskuipjes met sla, croutons, stukjes kip, het eitje liet ik weg (maar kan je ook nog toevoegen) en natuurlijk de typische dressing. Deze wordt normaal gemaakt op basis van mayonaise en verder op smaak gebracht met Parmezaanse kaas, ansjovis, mosterd, citroensap en look. Ik koos voor een iets lichtere versie door dit sausje op basis van yoghurt te maken.

Hoe maken we deze Caesar Salade hapje

Je kan het best beginnen met het maken van de kuipjes aangezien je deze makkelijk 2 a 3h op voorhand kan maken. Hiervoor neem je een bakplaat, beleg deze met bakpapier. Om het makkelijk te maken, teken je het best cirkels van zo’n 8 a 10min op het papier. Laat wel wat plaats tussen de cirkels aangezien de kaas zal uitlopen tijdens het bakken. Strooi de geraspte kaas in de cirkels, zorg dat deze helemaal bedekt zijn. Bak ze vervolgens zo’n 10 a 12min in de oven.

Eenmaal ze uit de oven komen, dien je wel snel te werken. De kaas rondjes dienen namelijk nog warm te zijn wanneer je ze over een omgekeerd glas legt en aanduwt. Of leg ze in een metalen cupcake/muffin bakvorm.
Omdat je snel moet werken, kan je het best de kaas rondjes in kleine porties bakken. Als de kaas is afgekoeld en uitgehard, kan je ze voorzichtig van het glas halen of uit de vorm. Bewaar ze luchtdicht tot voor het serveren.

In dit Caesar Salade hapje gaat ook stukjes kip. Hiervoor bakte ik gewoon fijngesneden stukjes kip die ik op smaak bracht met wat kipkruiden. Ook dit kan je makkelijk op voorhand doen aangezien de kip afgekoeld dien te zijn bij het serveren. Verder kan je ook de sla al wassen, fijnsnijden en koel bewaren. De croutons kan je ook al bakken, laten uitlekken en luchtdicht bewaren.

Zoals reeds vermeld gaan we de dressing maken op basis van yoghurt. Hier gaan verder de klassieke ingrediënten bij namelijk Parmezaanse kaas, ansjovis, mosterd, look en citroensap. Dit mixen we tot een gladde saus. Dit kan je dus ook makkelijk enkele uren op voorhand maken en koel bewaren.

Tips & Vragen voor het maken van deze Caesar Salade hapje?

• Kan ik hier een vegetarisch hapje van maken? Dit kan heel eenvoudig door de kip weg te laten? Je kan dan bijvoorbeeld wel een gekookt eitje toevoegen of bak wat halloumi krokant en werk daar de kuipjes mee af
• Is dit hapje makkelijk te meal preppen? Ja, zeker en vast! De Parmezaan kuipjes kan je makkelijk 2 a 3 (zelfs langer) op voorhand maken. Eenmaal ze zijn afgekoeld, bewaar je ze luchtdicht. De overige ingrediënten kan je op voorhand al klaarzetten. De croutons bakken, sla wassen en fijn snijden, kip bakken en in stukjes snijden, de dressing maken en koel bewaren.
• Waarmee kan ik de kuipjes nog vullen? Je zou een guacamole crème (zoals dit avocado dipsausje) kunnen maken, deze in de kuipjes spuiten en afwerken met wat tomaat en ui. Of vul ze met deze drie feestelijke dips
• Kan ik de kuipjes ook van een andere kaas maken? Ja, dit kan zeker met bijvoorbeeld geraspte cheddar of mozzarella. Wil je de kaas vermijden, je zou bijvoorbeeld ook kuipjes van bladerdeeg kunnen maken en deze opvullen.

Nog meer inspiratie nodig voor je Kerstmenu? Check dan zeker ook even volgende receptjes.