Tag archief: veggie

Geroosterde pompoen met sesamzaadjes, feta en honing

Je kan er niet meer naast zien, het seizoen van de pompoen is volop losgebarsten. Je ziet ze als versiering in voortuintjes of uitgehold en versierd voor Halloween. Ik zie pompoen echter toch liever in m’n keuken, vooral in de vorm van eten 🙂 … een lekker hartverwarmend pompoensoepje of puree gaat nooit vervelen. Of …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/bijgerechten/geroosterde-pompoen-sesamzaadjes-feta-en-honing/

Caponata met burrata

De zomer van 2016 is nog niet helemaal op haar eind of we zijn al aan het denken aan die van 2017. Dit jaar stond er geen reisje op het programma, volgend jaar zeker wel maar naar waar? That’s the question. Het zal sowieso tussen ItaliĂ« en Spanje gaan … Spanje, meer bepaald Andalucia, heeft …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/caponata-met-burrata/

Risoni salade met geroosterde groenten

Deze risoni salade heeft helemaal de show gesteeld tijdens mijn verjaardagsfeestje, nochtans was het mijn bedoeling dat het vlees en vis bereid op mijn Big Green Egg het “paradepaardje” had moeten worden. Maar ik kan ze geen ongelijk geven hoor, deze risoni salade is sinds enkele weken een kleine “obsessie” geworden hier thuis … zo …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/risoni-salade-met-geroosterde-groenten/

Glutenvrij broodje gezond met veel groentjes

Na een weekendje te hebben doorgebracht in Molenheide (type Center Parcs) met veel koffiekoeken, pannenkoeken en gourmet, ga ik vandaag licht gezond dagje houden … En dat ga ik doen met dit makkelijk glutenvrij broodje gezond met veel groentjes, een beetje hummus en cottage cheese.

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/glutenvrij-broodje-gezond-met-veel-groentjes/

Pitabroodje met aardappel en spinazie topping

Deze belegde pitabroodjes stonden vorige week hier op tafel … makkelijk, snel klaar en super lekker … ideaal dus na een zware werkdag en dat was vorige week zeker het geval voor mij. Als reisagent was het vorige week een enorm drukke week na die dramatische aanslagen … een roodgloeiende telefoon … ongeruste secretaresses … …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/pitabroodje-met-aardappel-en-spinazie-topping/

Witte bonen burger met koolsla

Wisten jullie het al dat het dit jaar “het jaar van de boon” is? Alleja, meer bepaald het jaar van de peulvruchten en hieronder vallen natuurlijk ook bonen. Ik hoorde het in Keulen donderen toen ik het las maar wel volledig terecht dat bonen eens in de spotlight worden gezet. Ze zijn misschien de meest …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/witte-bonen-burger-met-koolsla/

Herfstrisotto met paddenstoelen

Als ik aan herfst denk dan denk ik aan de kleurenpracht van de bladeren aan de bomen, pompoenen en paddenstoelen. Van paddenstoelen op mijn bord was ik tot voor kort totaal geen fan, gewoon de textuur vond ik al “degoutant”. Dit jaar heb ik echter al een heleboel ingrediĂ«nten leren eten die ik vroeger totaal …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/herfstrisotto-met-paddenstoelen/

Couscous met pompoen, rode kool, venkel en gedroogd fruit

In een werkweek draait het koken bij mij om makkelijk, makkelijker en makkelijkst, natuurlijk ook rond gezonde en voedzame gerechtjes die liefst ook een beetje vriendelijk zijn voor de portemonnee. Dat vergt vaak een beetje voorbereiding en planning … van uitgedokterde boodschappenlijstjes tot een gezellige “schil-snij-portioneer” zondagnamiddag. Van mijn lokaal groentemarktje op zondag voorzie ik …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/bijgerechten/couscous-met-pompoen-venkel-en-gedroogd-fruit/

Bulgur met geroosterde rammenas en druiven

De term vergeten groente is iets wat de afgelopen jaren meer en meer wordt gebruikt. Binnenkort mogen ze het woord “vergeten” weglaten, omdat ze dan even bekend zijn als een gewone wortel of selder. Je vindt ze steeds makkelijker in de winkel of op een lokaal groentemarktje. Vorig jaar heb ik voor het eerst geexperimenteerd met pastinaak en …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/bulgur-met-geroosterde-rammenas-en-druiven/

Panzanella met watermeloen

Dit jaar staat er geen reisje meer op het programma naar het warme zuiden dus hou ik er van om het zuiden op mijn bord te toveren op mijn eigen Belgisch terrasje. Daarom heb ik vandaag deze typische Italiaanse salade gemaakt nl. Panzanella. Normaal wordt panzanella gemaakt met oud brood, tomaten en basilicum. Ik maak het …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/panzanella-met-watermeloen/

Oudere berichten «