Tag archief: veenbessen

Terrine met veenbessen, pistachenoten en uienchutney

Mijn allerliefste “boyfriend” is ontzettend goed in het kopen van een kerstcadeau voor mij. Zo lag er al eens een Kitchenaid onder de kerstboom, het jaar daarop een spiegelreflexcamera, vorig jaar een etentje in een 1* restaurant. Ook dit jaar was zijn cadeautje een schot in de roos … een Continuous Light Kit ofwel speciale …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/terrine-met-veenbessen-pistachenoten-en-uienchutney/

Cranberry curd taartjes met meringue

Twee weken geleden zag ik ze weer liggen bij Albert Heijn … veenbessen of op zijn Amerikaans “Cranberries”. Als ik deze prachtige rode parels zie liggen dan krijg ik instant een kerstgevoel. Veenbessen horen nu eenmaal bij Kerstmis en de feestdagen. De voorbije 2 jaren maakte ik steeds bij de traditionele kerstkalkoen (die wij trouwens …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/dessert/cranberry-curd-taartjes-met-meringue/

Pastasalade met mandarijntjes & teriyaki dressing

Hebben jullie gisteren ook te veel gesnoept? Ik wel Eenmaal een stukje chocolade, marsepein of speculaas aangeraakt en binnen de 5min schiet er niets meer van over. Mandarijntjes mag dan misschien ook wel iets typisch voor Sinterklaas zijn, daar heb ik dan geen oog voor tijdens mijn “snoepbui”, hoe meer suiker hoe beter. Daarom doen …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/pastasalade-met-mandarijntjes-teriyaki-dressing/

Ciabatta met kalkoenschnitzel en pastinaakchips

Wat ben ik blij dat het weekend bijna kan starten … voorbije maandag was mijn eerste werkdag na 2 weken ziekteverlof, nog niet helemaal hersteld maar toch moest ik er meteen invliegen. Dinsdag en woensdag stond ik voor een helse opdracht op het werk en als je dan nog geen 100% bent, duren zo’n 2 …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/ciabatta-met-kalkoenschnitzel-en-pastinaakchips/

Couscous met pompoen, rode kool, venkel en gedroogd fruit

De laatste weken staan hier meermaals per week gerechtjes met pompoen op het menu. In een werkweek draait het koken bij mij om makkelijk, makkelijker en makkelijkst, natuurlijk ook rond gezonde en voedzame gerechtjes. Dat vergt vaak een beetje voorbereiding. Van mijn lokaal groentemarktje op zondag breng ik pompoen en rode kool mee, versnijd deze …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/bijgerechten/couscous-met-pompoen-venkel-en-gedroogd-fruit/

Makkelijk speltbrood met gedroogde vruchten

Een makkelijker recept voor speltbrood ga je echt niet vinden. Dit brood hoeft niet te rijzen of rusten. Je mengt gewoon alle ingrediënten voor het deeg, doet dit in een bakvorm, afbakken in de oven en 50min later is je broodje gebakken. Deze versie is ook veel gezonder dan een normaal rozijnenbrood maar dubbel zo …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/ontbijt/makkelijk-speltbrood-met-gedroogde-vruchten/

Havermoutbrood met peer en veenbessen

Een brood zonder te kneden tot je armen er bijna afvallen en ook geen uren moeten rijzen, dat zou toch fantastisch zijn. Bij dit broodje gemaakt met havermout hoef je al dat “zware werk” niet te doen, gewoon alles mengen en bakken maar. In iets meer dan 1h  heb je dit heerlijke gezonde brood gebakken …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/ontbijt/havermoutbrood-met-peer-en-veenbessen/