Tag archief: Rijst

Spring rolls met kokosrijst en mango

Laten we eens iets anders doen met spring rolls! Meestal vullen we ze met noedels, groentjes en garnalen maar ik wilde eens iets anders, iets zoet bijvoorbeeld. Iets wat perfect past als voedzaam tussendoortje.

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/tussendoortjes/spring-rolls-met-kokosrijst-en-mango/

Rijst-linzensalade met geroosterde aubergine, druiven en honing-mosterdvinaigrette

Het bekende rijstmerk Bosto heeft iets nieuws op de markt nl. Bosto Bruine Rijst + linzen, een nieuwtje in hun vezelrijk gamma en ik heb het alvast kunnen testen. Bosto wordt al jaar en dag geassocieerd met rijst maar sinds enkele jaren focussen ze zich ook op iets meer vezelrijke granen zoals quinoa, spelt, wilde …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/rijst-linzensalade-met-geroosterde-aubergine-druiven-en-honing-mosterdvinaigrette/

Rijstpap met bramencompote

Rijstpap of rijstebrij is zo’n typisch oer-Vlaams gerechtje dat waarschijnlijk iedereen wel kent van bij de oma. Bij ons waren er 2 versies nl. de gele gemaakt met saffraan waar ik niet echt fan van was, en de romige witte versie dat mijn favorietje was. Mijn versie is dus ook wit en romig maar de …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/dessert/rijstpap-met-bramencompote/

Zeebaars met gandaham, grijze garnalen en rijstsalade

Laten we de traditie in ere houden nl. Vrijdag = visdag Bij ons kan het op eender welke dag visdag zijn maar ik weet nog als kind stond er enkel op vrijdag vis op tafel. Om de simpele reden dat er op vrijdag een plaatselijke markt was met dagverse vis. Tegenwoordig vind je in elke …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/zeebaars-met-gandaham-grijze-garnalen-en-rijstsalade/

Kedgeree met zalm

Zo nu en dan scroll ik eens door mijn receptjes die ik al heb gepost. Wat me opviel is dat er nog niet veel gerechten uit de Oosterse keuken zijn verschenen. Tijd om daar verandering in te brengen maar om eerlijk te zijn ligt die keuken mij niet zo goed of noem het eerder vooroordelen waardoor …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/kedgeree-met-zalm/

Gevulde aubergines met gehakt en rijst

Toen ik vorig jaar enkele dagen in Istanbul was, zag ik overal op de menukaarten “eggplant” staan. Ik had geen idee welke groente ik mij hierbij moest voorstellen, ook mijn gezelschap aan tafel had totaal geen idee. Zelfs na het gegeten te hebben, had ik nog altijd geen idee wat dit nu eigenlijk was, maar …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/gevulde-aubergines-met-gehakt-en-rijst/

Citroenrisotto met erwtjes en makreel

Weet je … Ik ben stiekem verslaafd aan kookprogramma’s op TV en dan vooral aan Masterchef. Ik probeer bijna elk seizoen te volgen zowel de Amerikaanse, Engelse, Ierse als Australische . Vaak staan ze hier in België enkele seizoenen achter dus ga ik stiekem al op Wikipedia zien wie er dat seizoen heeft gewonnen … …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/citroenrisotto-met-erwtjes-en-makreel/

Paella

Morgen is het in Spanje nationale dag van de Paella. Dus voor mij een reden om ook Paella te maken. Mijn versie is echter zonder vis of schaaldieren maar wel met veel groentjes en kip.

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/paella/

Rijsttaart

Noem deze rijsttaart gerust een echte caloriebom maar ze is wel overheerlijk. Ze is gemaakt naar het recept van de enige echte patisserie koning van Belgie nl. Roger Van Damme. Het leuke aan dit recept is dat je 3 basistechnieken leert nl. gistdeeg, rijstpap en banketbakkersroom. Het is geen taart die je op 1-2-3 klaarhebt …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/dessert/rijsttaart/

Risotto met boerenkool en bacon

Risotto wordt dikwijls beschouwd als een ingewikkeld gerecht. Maar om eerlijk te zijn, ik vind er niets moeilijk aan, toch zeker niet aan dit recept dat ik heb geleerd van Jeroen Meus. En omdat februari nog volop het seizoen is van boerenkool, verwerken we deze ubergezonde bladgroente in dit Italiaans rijstgerecht.

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/risotto-met-boerenkool-en-bacon/