Tag archief: Koekjes

Granolataartjes

Gezonde taartjes (of je kan het ook belegde koekjes noemen) als ontbijt of tussendoortje, ja ik ben fan! De basis van deze taartjes is eigenlijk een koekje dat gemaakt is van havermout, amandelen, kokosolie en maple syrup. De gebruikelijke ingredienten bij het maken van granola. Op zich zijn deze koekjes al helemaal top en een …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/tussendoortjes/granolataartjes/

Shortbread koekjes met geroosterde rabarber & vanilleroom

Whoop Whoop rabarber is back in business en daar ben ik nu eens dolgelukkig mee. Gelukkig worden van zoiets simpel, ja het kan 😄. Ik ben nu eenmaal verzot op rabarber al van kindsbeen af. Niet dat ik zo iemand was dat met een stok rabarber gedoopt in de suiker in de hand liep, nee dat …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/dessert/shortbread-koekjes-met-geroosterde-rabarber-vanilleroom/

Linzer koekjes met bananenconfituur

Kerstvakantie = bakvakantie! Mijn oven heeft hier de afgelopen dagen overuren geklopt … gingerbread koekjes, pavlova, appelcakejes, noten-vruchtencake en ook deze schattige linzer koekjes die onderdeel waren van mijn kerstcadeautje. Ja, ik blijf de traditie voortzetten om iets zelfgemaakt als cadeau te geven … altijd een schot in de roos!

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/tussendoortjes/linzer-koekjes-met-bananenconfituur/

Gingerbread koekjes

Ik denk dat de speculaas van Sinterklaas ondertussen op is bij iedereen, hier heeft dat niet lang geduurd. Tijd dus voor ander koekje te bakken dat helemaal bij de Kerstperiode past nl. Gingerbread koekjes. Deze koekjes zijn veel kruidiger dan speculaas en dat komt door de speciale “Gingerbread” spices nl. kaneel, gemberpoeder en nootmuskaat. Nootmuskaat …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/tussendoortjes/gingerbread-koekjes/

Kokosrotsjes met frambozen

Tijd om even nostalgisch te worden met deze kokosrotsjes of kokosmakronen of zoals ze bij ons in Kempen zeggen “Rochekes”. Als kind heb ik deze ontelbare keren gemaakt met de mamsie, het maken van het deeg liet ik aan haar over, het enige wat ik deed waren de hostie papieren openleggen en stiekem enkele opeten …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/dessert/kokosrotsjes-met-frambozen/

Nutella-Hazelnootkoekjes

Kan het nog beter dan dit? Tegen een koekje zeg ik nooit nee, tegen een heel pak koekjes zeg ik ook nooit nee Als er dan ook nog eens nutella in het koekje is verwerkt dan kan het gewoonweg niet beter. En toch kan het nog beter …  met nog wat stukjes witte chocolade en …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/dessert/nutella-hazelnootkoekjes/

Zachte havermoutkoekjes

In de namiddag, krijg ik altijd zo ongelooflijk veel zin in snoep, koekjes, chocolade, … kortom zoetigheden. Dan moet ik mij soms beheersen om niet een heel pak koekjes of chocoladereep binnen te spelen. Oke, eentje kan natuurlijk geen kwaad maar kom zeg nu zelf … je begint met eentje en al vlug volgt er …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/tussendoortjes/zachte-havermoutkoekjes/

Gingerbread biscotti

Deze Gingerbread biscotti koekjes behoren tot één van mijn kerstcadeautjes dit jaar. Sinds enkele jaren maak ik namelijk zelf mijn kerstcadeautjes omdat ik niet meer wist wat nog te kopen. Bij Dille & Kamille, Casa of Hema koop ik dan leuke en handige potjes die ik dan vul met mijn kook & bak creaties.

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/dessert/gingerbread-biscotti/

M&M Cookies

Omdat ik al hele maand typisch Amerikaanse gerechten blog, kon het recept van het allerbekendste koekje van Amerika niet achterblijven. En omdat dit het voorlaatste typisch Amerikaans recept is, ga ik gewoon “all the way”. Dus ga vooral de calorieën niet tellen maar geniet van deze heerlijke “chewy” M&M cookies.

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/dessert/mm-cookies/

Paaseikoekjes

We zijn nu een week na Pasen en onze snoepkast ligt vol met paaseitjes. Meestal zijn deze pas op tegen Sinterklaas en dan begint opnieuw een periode van chocolade … Vorig jaar zag ik een receptje op de Nederlanse Foodblog Laura’s Bakery om paaseitjes te verwerken in koekjes. Ik dacht toen meteen : als ik …

Lees verder »

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/dessert/paaseikoekjes/

Oudere berichten «