«

»

Bericht afdrukken

Spring rolls met tonijnsla

Het is zo druk geweest de afgelopen weken op mijn werk sinds de aanslagen… ik heb amper geweten dat het Paasvakantie was. Overvolle mailboxen, vlucht wijzigingen, annulaties, overuren doen, mijn vrije donderdag opgeven … het was echt verstand op 0 zetten en GAAN!
Net voor de Paasvakantie had ik deze Spring rolls gemaakt en ik wilde ze zeker posten deze vakantie omdat het gewoon superleuk om te maken is met de kids maar als volwassene heb je er ook plezier aan (ik toch) 🙂

spring rolls met tonijnsla-5Dus geen dure speeltuin of pretpark … nee gewoon thuis samen deze lekkere spring rolls maken met smeuige tonijnsla die iedereen lust.
Weet je wat deze spring rolls extra lekker maakt?
Door er een stukje perzik in te stekken … je kent zeker nog van bij oma de gevulde halve perzikken met tonijnsla? Verzot was ik daarop dus waarom niet in een spring roll verwerken 🙂
spring rolls met tonijnsla-4spring rolls met tonijnsla-6

Ingrediënten (15 rolletjes)

  • 15 rijstvellen
  • 1 wortel of een zakje geraspte wortel
  • 1/2 komkommer
  • 50gr rijstvermicelli
  • Optioneel > schijfjes perzik

Ingrediënten Tonijnsla

  • 300gr tonijn uit blik
  • 5el griekse yoghurt
  • 1el mayonaise
  • 4 lente-uitjes
  • Snuifje cayennepeper
  • Optioneel > 1el zoete chilisaus

Bereidingswijze

Voor de tonijnsla >
Hak de lente-uitjes fijn.
Giet de olie/water af van de tonijn.
Prak de tonijn een beetje en voeg er de griekse yoghurt, mayonaise, fijngehakte lente-uitjes, een snuifje cayennepeper en eventueel ook een beetje zoete chilisaus. Meng goed.

Kook de rijstvermicelli gaar, giet af en laat goed uitlekken.

Schil de wortel en snij in heel fijne staafjes.
Snij ook de komkommer in heel fijne staafjes.

Week de rijstvel ongeveer 20 a 25 sec in warm water, leg dan op een vochtige doek/handdoek.
Schep onderaan het stukje rijstvel 1el tonijnsla, leg daarop of ernaast een stukje komkommer en enkele staafjes wortel (+eventueel een plakje perzik).

Plooi het rolletje van onder naar boven zodat de vulling al bedekt is.

Vouw dan de zijkant naar binnen.

Rol verder op.

Doe hetzelfde voor de overige rijstvellen.

Serveer met sojasaus of zoete chilisaus.

Smakelijk

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/spring-rolls-met-tonijnsla/

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Je mag deze HTML-tags en attributen gebruiken: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>


(verplicht)