«

»

Bericht afdrukken

Salade met gegrilde kip, aardbeien en feta

Aardbeien hoeven niet altijd gebruikt te worden in dessertjes of smoothies. Je kan ze ook verwerken in hartelijke salades zoals ik nu heb gedaan. Tijdens de zomermaanden hou ik van simpele, voedzame en vlug te maken gerechtjes en dan is deze salade ideaal.

salade met gegrilde kip, aardbeien en feta-6

Ingrediënten salade (4 personen)

  • 1 kropsla
  • 300gr aardbeien
  • pecannoten fijngehakt (handvol)
  • 100gr feta

Ingrediënten gegrilde kip

  • 4 kipfilets
  • 1kl paprikapoeder
  • 1/2kl oregano (gedroogde)
  • 1/2kl cayennepeper
  • Peper
  • Zout
  • Olijfolie

Ingrediënten aardbei vinaigrette

  • 4 kipfilets
  • 300gr aardbeien
  • 1kl suiker
  • 1el citroensap
  • 1el balsamicoazijn
  • 2el olijfolie

Bereidingswijze vinaigrette

Verwijder de steeltjes van de aardbeien en snij de aardbeien en kleinere stukjes.

Doe de stukjes aardbei in een kookpot samen met de suiker en citroensap.

salade met gegrilde kip, aardbeien en feta-6
Zet op een middelhoog vuur en laat de aardbeien zachtjes sudderen voor ongeveer 10min.

salade met gegrilde kip, aardbeien en feta-6

Doe de aardbeien en het sap in een blender en mix glad.
Zeef de aardbeiensaus en laat even afkoelen. (Ondertussen kan je de kip bereiden)

salade met gegrilde kip, aardbeien en feta-6

Zeef de aardbeiensaus

Voeg 1el balsamicoazijn en 2el olijfolie bij de afgekoelde aardbeiensaus en meng goed.

Bereidingswijze kip

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng het paprikapoeder met de gedroogde oregano, cayennepeper, peper en zout.
Kruid de kipfilets met dit mengsel.

Verhit een grillpan op een hoogpan met een scheutje olijfolie.
Bak de kipfilets goudbruin aan beide kanten (2 a 3min per kant). De kip hoeft nog niet gaar te zijn.

salade met gegrilde kip, aardbeien en feta-6 salade met gegrilde kip, aardbeien en feta-6

Leg de kipfilets in een ovenschaal en laat verder bakken in de oven voor ongeveer 10min.

Laat na het bakken, de kipfilets even rusten alvorens in stukken te snijden

Afwerking salade

Was de sla en leg op ieder orde enkele blaadjes sla.
Was de aardbeien, verwijder de steeltjes en snij in kwartjes. Verdeel de aardbeien over de borden.
Leg op elk bord 1 kipfilet (in stukken gesneden).
Lepel over de kipfilet een beetje van de vinaigrette.
Werk de salade af met feta (verkruimeld) en fijngehakte pecannoten.

Geniet er van !

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/salade-met-gegrilde-kip-aardbeien-en-feta/

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Je mag deze HTML-tags en attributen gebruiken: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*

Wij gebruiken Google Analytics

Om de website beter op de bezoekers af te stemmen en gebruiksvriendelijker te maken maakt Eliens Cuisine gebruik van Google Analytics, een webanalyseservice die wordt aangeboden door Google Inc. (“Google”). Google Analytics maakt gebruik van cookies om de website te helpen analyseren hoe gebruikers de site gebruiken. De door de cookie gegenereerde informatie over het gebruik van de website (met inbegrip van het IP-adres) wordt overgebracht naar en door Google opgeslagen op servers in de Verenigde Staten. Google is aangesloten bij ‘Safe Harbour-principles’. Je kunt Google Analytics tracking toestaan, of niet. Als je het niet toestaat, kan je verder Eliens Cuisine gebruiken, zonder dat er data wordt opgestuurd naar Google Analytics.