«

»

Bericht afdrukken

Salade met aardappel, forel en pompelmoes

Woensdag is mijn werkdag op kantoor in Antwerpen wat wil zeggen dat ik ’s avonds thuiskom met nog weinig fut om lang te staan koken. De ene week maak ik op dinsdag een dubbele portie zodat er nog genoeg is voor de volgende dag ofwel maak ik iets heel heel heel simpel op woensdagavond zelf. Met nog wat restjes gekookte aardappel van de vorige dag heb ik een heel simpele salade in elkaar geflanst.

Salade met pompelmoes, aardappel en forelEen salade die slechts uit 4 heel simpele ingredienten bestaat nl. aardappel, pompelmoes, gerookte forel en sla + een vlugge mosterddressing. Misschien weinig ingredienten en toch krijg je een salade bomvol smaak,

Ingrediënten salade (4 personen)

  • 400 a 450gr gekookte aardappelen
  • 200gr gerookte forel
  • 2 roze pompelmoezen
  • Waterkers of andere sla
  • Optioneel > enkele takjes dille

Ingrediënten dressing

  • 1tl graanmosterd
  • 1el olijfolie
  • 2el pompelmoessap

Bereidingswijze

Snij de gekookte aardappelen in partjes.
Snij de pompelmoes a vif, vang het sap op. Wring eventueel de restanten van de pompelmoes uit. Je hebt 2el sap van de pompelmoes nodig voor de dressing.

Snij de forel in kleinere stukjes.

Meng voor de dressing alle ingredienten. Breng eventueel op smaak met peper en zout.

Verdeel de partjes aardappel, pompelmoes en de stukjes forel over de borden.
Werk af met waterkers of andere sla en lepel er een beetje dressing over.

Smullen maar!

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/hoofdgerechten/salade-met-aardappel-forel-en-pompelmoes/

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *


(verplicht)

Je mag deze HTML-tags en attributen gebruiken: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>