«

»

Bericht afdrukken

Cobbler met granaatappel en frambozen

Een bekend dessert in Amerika, nog ietwat  onbekend hier bij ons
en dan heb ik het over deze cobbler met granaatappel en frambozen.
Cobbler is vergelijkbaar met een crumble, onderaan heb je ook heerlijk laagje warm fruit
en ipv een crunchy crumble komt er een deeglaagje op het fruit.
Eenmaal gebakken lijkt het op een laagje cake bovenop het warme fruit.
Dat klinkt toch gewoon al heerlijk en dat is het ook!

Cobbler met granaatappel en frambozen

Net zoals bij een klassieke crumble kan je volop variëren met welk fruit je gebruikt.
Ik koos voor deze cobbler voor frambozen en granaatappelpitten, lekker fris en zurig bij dat zoete laagje cake.
Het is dan misschien geen seizoen voor frambozen maar je kan hiervoor perfect diepvries frambozen gebruiken.
Of vervang de frambozen door blauwe bessen of stukjes appel … of binnenkort wanneer de lente weer in het land is met rabarber en aarbei.
Of nog iets verder weg tijdens de zomer met verse bessen, abrikozen, perziken, …
Met een cobbler heb je echt 101 verschillende mogelijkheden!

Cobbler met granaatappel en frambozen

Cobbler met granaatappel en frambozen

Ingrediënten

  • 190gr frambozen (vers of diepvries)
  • 2 granaatappels (pitten)
  • 75gr + 110gr suiker
  • 260gr patisseriebloem
  • 3tl bakpoeder
  • 180gr (koude) boter
  • 1 vanillestok
  • 160ml karnemelk
  • handvol amandelschaafsel

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor 175 graden.
Vet een ovenschotel in met een beetje boter.
*
In een aparte kom meng de frambozen, de helft van de granaatappelpitten en 75gr suiker.
Doe alvast in de ovenschotel

Cobbler met granaatappel en frambozen

*
Doe de patisseriebloem, 110gr suiker, bakpoeder, boter en de zaadjes van de vanillestok in een mengkom (van je keukenmachine bijvoorbeeld) en meng/mix tot je kleine kruimeltjes krijgt.
Voeg de karnemelk toe en meng tot een mooi ietwat plakkerig deeg.
Voeg de rest van de granaatappelpitten toe en meng nog even kort.
Verdeel het deeg bovenop het fruit in de ovenschaal, duw een beetje aan.
Verdeel hierover het amandelschaafsel.

Cobbler met granaatappel en frambozen

Bak de cobbler ongeveer 40 a 45min tot hij mooi goudbruin is.

Serveer lauw of warm en eventueel met een bolletje vanille-ijs

Smakelijk!

BewarenBewaren

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Permanente koppeling naar dit artikel: http://elienscuisine.be/recepten/dessert/cobbler-granaatappel-en-frambozen/

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Je mag deze HTML-tags en attributen gebruiken: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

*

Wij gebruiken Google Analytics

Om de website beter op de bezoekers af te stemmen en gebruiksvriendelijker te maken maakt Eliens Cuisine gebruik van Google Analytics, een webanalyseservice die wordt aangeboden door Google Inc. (“Google”). Google Analytics maakt gebruik van cookies om de website te helpen analyseren hoe gebruikers de site gebruiken. De door de cookie gegenereerde informatie over het gebruik van de website (met inbegrip van het IP-adres) wordt overgebracht naar en door Google opgeslagen op servers in de Verenigde Staten. Google is aangesloten bij ‘Safe Harbour-principles’. Je kunt Google Analytics tracking toestaan, of niet. Als je het niet toestaat, kan je verder Eliens Cuisine gebruiken, zonder dat er data wordt opgestuurd naar Google Analytics.